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Las alternativas a la carne se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. No hace mucho tiempo, las opciones eran bastante limitadas en cuanto a variedad, calidad y asequibilidad. Pero en estos días, puede encontrar fácilmente versiones sin carne de nuggets de pollo, hamburguesas y perros calientes de alta calidad en cualquier lugar, desde tiendas de comestibles hasta cadenas populares de comida rápida.
¿Que ha cambiado? Siempre ha habido personas que optan por una dieta vegetariana por preocupación por el trato a los animales. Pero los científicos alimentarios y los consumidores también son cada vez más conscientes del enorme impacto ambiental de la industria cárnica. Cada vez es más difícil ignorar que la producción industrial de carne es uno de los principales causas de la deforestación y las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre.
Un avance significativo en las proteínas sin carne que ha ocupado un lugar central es la carne cultivada en laboratorio., que está hecho de células animales reales (pero no directamente de animales). Este artículo cubrirá el mercado de la carne cultivada en laboratorio en los Estados Unidos y cómo puede aprovecharlo como inversionista.
Contenidos
la versión corta
- La carne cultivada en laboratorio es una alternativa a la carne hecha de células animales reales y eventualmente se convierte en un producto casi idéntico a la proteína animal.
- Aunque tanto la carne cultivada como la carne de origen vegetal se crean en laboratorios, una está hecha de células de carne reales y la otra no.
- Actualmente no hay empresas autorizadas para vender carne cultivada en laboratorio en los EE. UU., pero es una industria que está en el radar de la FDA y el USDA, entre otros.
- Hay una serie de empresas públicas en el mercado de la carne cultivada en laboratorio, incluidas las que producen carne cultivada y las que invierten en otras empresas de carne cultivada en laboratorio.
¿Qué es la carne cultivada en laboratorio?
La carne cultivada en laboratorio, también conocida como carne cultivada o carne cultivada, es una alternativa a la carne creada con células de animales reales. Los científicos primero toman una muestra de células musculares de un pollo, una vaca o cualquier otro animal vivo. Suministran a estas células nutrientes y las cultivan en un entorno de laboratorio. Estas células eventualmente se convierten en un trozo de carne casi idéntico a la hamburguesa o carne de cerdo molida que normalmente compraría en el supermercado hoy.
Carne cultivada en laboratorio vs. carne a base de plantas
Las alternativas a la carne no son exactamente nuevas en el mercado. China, en particular, fue carne de imitación innovadora combinar la textura y el sabor del pollo y el cerdo con ingredientes como el tofu centenario de tradición budista.
Pero en América del Norte y en otras partes del mundo, en los últimos años ha habido un gran aumento en los productos de empresas como Impossible Foods y Beyond Meat. Sin embargo, estos productos son solo alimentos de origen vegetal diseñados para parecerse a los productos cárnicos. Desde las células de las que están hechos hasta los nutrientes que proporcionan, son totalmente diferentes a la carne real.
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La carne cultivada es muy diferente de la carne de origen vegetal porque en realidad está hecha de células animales. De hecho, en teoría, no debería poder diferenciar entre la carne que proviene directamente de un animal y la carne que se cultiva en un laboratorio a partir de células animales. Desafortunadamente, no podrá obtener un bistec medio crudo cultivado en laboratorio en el corto plazo. La carne cultivada en laboratorio se produce principalmente para proteínas molidas y texturas más fáciles de replicar como el pollo.
A pesar de tener algunas similitudes clave, como ser producida en un laboratorio y tener una huella de carbono más pequeña que la industria cárnica, la carne cultivada en laboratorio y la de origen vegetal también tienen otras diferencias importantes. Están sujetos a diferentes regulaciones y tienen diferentes costos para producirlos. Y si bien ambas son alternativas a la carne tradicional, es poco probable que los vegetarianos y los veganos adopten la carne cultivada de la misma manera, ya que en realidad contiene células animales.
Carne cultivada en laboratorio en los EE. UU.
La carne cultivada en laboratorio ha recibido mucha atención de los medios recientemente, pero en realidad no está disponible en los Estados Unidos. Hasta el momento, la única carne cultivada autorizada para la venta se encuentra en Singapur. De hecho, era una empresa estadounidense con sede en San Francisco: Eat Just, Inc. – que ha recibido la autorización de los reguladores de Singapur. Dicho esto, probablemente no serán los únicos en el juego por mucho tiempo: empresas de otros países están cerca de ingresar al mercado con su propia carne cultivada.
El futuro de la carne cultivada en laboratorio
Como mencionamos, la carne cultivada en laboratorio aún no ha sido autorizada para la venta en los EE. UU. Pero eso no ha impedido que las empresas inviertan mucho en él. En verdad, en 2020, los inversores entregaron más de $ 1,2 billones para nuevas empresas que trabajan para crear carne cultivada en laboratorio.
Si bien los reguladores en los EE. UU. aún no han dado luz verde a la carne cultivada, ha habido algunos avances en ese frente. En 2021, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recibió una beca para la Universidad de Tuftsdonde el dinero se utilizará para ayudar a financiar la investigación y la educación en carne cultivada en laboratorio, entre otras cosas.
La carne cultivada en laboratorio también está, como es lógico, en el radar de los Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Actualmente, la FDA no ha autorizado la venta de ningún producto cárnico cultivado en laboratorio. Pero está en comunicación con las partes interesadas para aprender más sobre la producción y la seguridad de estos productos para que pueda proporcionar los permisos y regulaciones necesarios cuando llegue el momento.
5 empresas cárnicas cultivadas en laboratorio en las que invertir
Es posible que la carne de vacuno cultivada no esté disponible para la venta en los Estados Unidos, pero ya hay mucha expectación en los círculos de inversión. E incluso los inversores individuales tienen cierto potencial para beneficiarse de ello.
Hay varias empresas en los EE. UU. que están trabajando para desarrollar carne cultivada en laboratorio. Solo tenga en cuenta que la mayoría de estas empresas todavía son de propiedad privada. Por lo tanto, no están disponibles para que los individuos inviertan. Sin embargo, hay un puñado de empresas que cotizan en bolsa en todo el mundo con una mano en el mercado de la carne cultivada, que incluyen:
MeaTech 3D Ltd. (MITC)
MeaTech 3D es una empresa de tecnología alimentaria que trabaja para proporcionar productos cárnicos reales cultivados en laboratorio utilizando células madre animales. La empresa tiene su sede en Rehovot, Israel, se hizo pública en mayo de 2021 y cotiza en Nasdaq.
Agronomía Ltda (AGNMF)
Agronomics es una empresa con sede en Londres en el sector de la agricultura celular. La empresa está trabajando para producir productos agrícolas a partir de cultivos celulares. La agronomía no cotiza en bolsa. En cambio, los inventores pueden comprarlo sin receta.
Coma más allá de Global (EATBF)
Eat Beyond Global no produce carne cultivada en laboratorio ni otras alternativas a la carne. En cambio, se trata de una firma de capital riesgo que centra sus inversiones en empresas del sector de las proteínas alternativas. La empresa identifica empresas que crean proteínas a base de plantas, carnes cultivadas y más.
CULT Ciencia de los Alimentos (CULT)
CULT Food Science Corp. es otra firma de capital de riesgo que permite a los inversores ganar exposición a la carne cultivada en laboratorio. La empresa, anteriormente conocida como Triangle Industries, tiene su sede en Vancouver y ha estado en el negocio desde 1993 (aunque anteriormente con objetivos diferentes). CULT Food Science Corp. Negociación en el mercado de valores canadiense.
Neto ME Holdings Ltd. (ONT)
Grupo Neto es un gran conglomerado de alimentos con sede en Israel. Tiene una mano en muchas áreas diferentes de alimentos Grupo Neto no produce ni investiga directamente carne cultivada. Pero ha invertido en Future Meat Technologies, una empresa que está trabajando en sus propios productos cárnicos cultivados en laboratorio. Actualmente, la empresa no cotiza en la bolsa de valores de los Estados Unidos. En cambio, puede encontrarlo en la Bolsa de Valores de Tel Aviv.
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Otras formas de invertir en carne cultivada en laboratorio
Si es un inversionista acreditado y puede aprovechar las oportunidades de capital privado, tiene aún más formas de invertir en carne de res cultivada. Muchas de las empresas que trabajan en este sector siguen siendo privadas, lo que significa que no cotizan en bolsa. Sin embargo, están abiertos a la inversión privada.
Como mencionamos, también hay una serie de empresas de capital de riesgo que se especializan en invertir en empresas cárnicas cultivadas en laboratorio. Esta puede ser una excelente manera para que los inversores más experimentados ingresen a la industria.
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¿Es una buena idea invertir en carne cultivada en laboratorio?
Invertir en carne cultivada en laboratorio puede ser una excelente oportunidad para la persona adecuada. La industria aún está en sus inicios, pero ya está atrayendo mucho la atención del público. Si bien actualmente no hay empresas autorizadas para vender carne de res cultivada en EE. UU., muchas empresas, públicas y privadas, se centran en investigar y desarrollar este nuevo espacio.
En general, son los inversores que logran ingresar a la planta baja de una empresa los que tienen la oportunidad de ganar la mayor cantidad de dinero. Es probable que las empresas vean aumentar significativamente sus valores siempre y cuando puedan llevar sus productos al mercado. Solo entonces podría significar enormes beneficios para los inversores.
Sin embargo, existen algunos riesgos obvios al invertir en un producto que las empresas no pueden vender. Si bien parece probable que la carne cultivada finalmente llegue a los supermercados, no hay garantías. Y desafortunadamente, es imposible elegir ganadores y perdedores en un juego que nadie puede jugar todavía.
Incluso cuando la industria de la carne cultivada comienza a ver un crecimiento masivo, no hay garantía de que la empresa en la que ha elegido invertir estará entre las que se encuentran en los congeladores de su supermercado.
Línea de fondo:
Debido a la incertidumbre que rodea el futuro de las existencias de carne cultivada en laboratorio, son inversiones altamente especulativas. Y en general, es recomendable limitar las inversiones especulativas a una pequeña parte de su cartera de inversiones.
Sin embargo, los inversores acreditados con alta tolerancia al riesgo pueden estar en una excelente posición para aprovechar esta industria emergente, especialmente si están preocupados por el impacto de la producción comercial de carne en nuestro clima. Siempre que también sean conscientes de los considerables riesgos que implica.
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