Muchos de nosotros no pensamos mucho en los alimentos que comemos. De hecho, nos esforzamos por encontrar la opción más fácil que nos lleve la menor cantidad de tiempo. Es comprensible, considerando lo ocupadas que pueden llegar a estar nuestras vidas.
Sin embargo, esta forma de pensar quizás haya causado que muchos de nosotros perdamos la comprensión de cómo obtenemos nuestros alimentos. Es difícil recordar agradecer a la Madre Tierra por su magnífica generosidad cuando nos sirven una comida familiar desde la ventanilla de nuestro automóvil.
Si bien es demasiado fácil olvidar esto, el hecho es que gran parte del mundo conéctate en granjas industriales para tu proteína. La producción de carne, en particular, es responsable del 60% de los gases de efecto invernadero emitidos a la atmósfera cada año. En un esfuerzo por abordar las emisiones relacionadas con la carne y otras preocupaciones, ha surgido una solución inesperada: los insectos.
Sí, eso significa que los insectos, las larvas, los escarabajos, los gusanos de la harina y las moscas se están convirtiendo en una fuente de proteínas muy valiosa y sostenible. Hablemos de algunas empresas que están liderando el camino en la creación de estas opciones de alimentos a base de insectos.
Contenidos
la versión corta
- Las nuevas empresas de alimentos para insectos están creando una nueva fuente de proteínas destinada a ayudar a las generaciones futuras a mantener la estabilidad alimentaria.
- Los productos como alimentos para mascotas, proteína en polvo, granola y chocolate tienen opciones basadas en insectos a través de una variedad de nuevas empresas y grandes empresas.
- La agricultura basada en insectos todavía tiene algunos inconvenientes. Y a medida que la tecnología evoluciona, todavía tiene el potencial de convertirse en una situación de granja industrial.
¿Qué son los alimentos a base de insectos?
Actualmente, se espera que este mercado crezca exponencialmente en los próximos años. Las grandes corporaciones multinacionales Cargill y McDonalds comenzaron a alimentar a sus rebaños y pollos con alimentos a base de insectos.
Para 2030, se espera que el mercado mundial de insectos comestibles alcance los 9600 millones de dólares.
Con una población en crecimiento y el aumento de las emisiones relacionadas con la producción de proteínas, cada vez más expertos hacen sonar la alarma de que la forma en que consumimos alimentos no es sostenible.
El daño de la producción de carne al medio ambiente no solo incluye el metano emitido por los propios animales, sino también la tierra y el agua necesarias para producir alimentos para el ganado y las áreas de pastoreo, lo que resulta en una rápida deforestación.
La cría de insectos, en comparación, requiere mucha menos agua y tierra y produce muchas menos emisiones que sus contrapartes de mamíferos. Los insectos como proteína también pueden proporcionar el mismo o más valor nutricional.
Encontrará insectos comestibles como gusanos de la harina, grillos, moscas soldado negras y escarabajos en todo el mundo en muchas culturas que han adoptado durante mucho tiempo el valor nutricional inherente de los insectos. Sin embargo, los alimentos a base de insectos tardaron en volverse populares en el mundo occidental. Dicho esto, puede encontrar una variedad de diferentes formas de productos a base de insectos en los EE. UU. y en todo el mundo.
Algunos de ellos incluyen a base de insectos:
- Alimentos para mascotas y ganado
- proteína en polvo
- barras de proteína
- insectos enteros
- Chocolate
- Harina
Las nuevas empresas basadas en insectos pueden crear estos productos por su cuenta, a menudo obteniendo insectos de fuentes acreditadas de todo el mundo. O pueden fabricar la tecnología automatizada necesaria para fabricar estos productos.
Actualmente, se espera que este mercado crezca exponencialmente en los próximos años. grandes corporaciones multinacionales Cargill y mcdonalds ambos comenzaron a alimentar a su ganado y gallinas con piensos a base de insectos. Se espera que la producción de proteínas de insectos en Europa aumente a 1,2 millones de toneladas para 2025. Y para 2030, el mercado mundial de insectos comestibles será se prevé que alcance los 9.600 millones de dólares.
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Las 7 mejores empresas emergentes de alimentos a base de insectos para ver
| comienzo | productos | País/Estado de origen |
|---|---|---|
| insecto | Alimentos para peces, mascotas, aves y cerdos, así como proteína en polvo a base de insectos para humanos | París, Francia |
| todos los errores | Polvo de Grillo Griopro® | ciudad de oklahoma, ok |
| grillo poderoso | Avena, chocolate y proteína en polvo a base de grillos | Sao Luis, Mo. |
| granjas sucias | Comida para mascotas hecha de larvas | Atlanta, Georgia |
| hola planeta | Barras de proteínas, chocolates y carnes a base de escarabajo | Copenhague, Dinamarca |
| aguilucho salvaje | Alimento para perros elaborado con moscas soldado negras | Montréal en Canadá |
| escotilla beta | Comida para mascotas y tierra hecha de gusanos de la harina | Seattle, Washington |
insecto
Quizás una de las empresas más conocidas en la industria de ingredientes para insectos es insecto. Ÿnsect crea innovaciones que les ayudan a producir alimentos para animales, humanos y vegetales a partir de escarabajos de la harina. Es una empresa con sede en Francia fundada en 2011 por cuatro cofundadores que son científicos, matemáticos, abogados y ecologistas.
Aunque tiene su sede principalmente en Europa, Ÿnsect también opera una de las instalaciones más grandes de gusanos de la harina en Nebraska. A medida que trabajan para expandir su alcance, especialmente en los EE. UU., la empresa ha planteado una US$ 425 millones de fondos de inversión, bancos y otras instituciones públicas.
todos los errores
Fundada en 2010 y con sede en la ciudad de Oklahoma, All Things Bugs fue pionera en los EE. UU. en la industria del cultivo de insectos. Las subvenciones de la Fundación Bill y Melinda Gates proporcionaron fondos iniciales para All Things Bugs. Desde entonces, recibió más de $ 5 millones en fondos de investigación de varias agenciasincluido el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Actualmente, All Things Bugs tiene un producto debut: Griopro® Cricket Powder. La compañía dice que el polvo tiene un aroma neutro y se puede mezclar con una amplia variedad de alimentos y bebidas, como pasta, tortillas, batidos, batidos, productos horneados, barras, cereales y muchos otros productos. Griopro® está disponible para clientes minoristas y mayoristas.
All Things Bugs recibió una patente para su tecnología de procesamiento Griopro®. El sitio web de la compañía también dice que está desarrollando equipos que la ayudarán a automatizar todo el proceso de cultivo de insectos, desde la alimentación hasta la cosecha.
grillo poderoso
grillo poderoso es una startup de St. Louis que vende proteínas en polvo, barras de chocolate y avena hecha con harina de grillo. La harina de grillos, hecha de grillos molidos, ofrece los mismos nutrientes que obtenemos de la carne, como B12, hierro y quitina, pero con una fracción de la huella de carbono de la carne.
Fundada en 2018 por la exempleada de la industria alimentaria Sarah Schlafly y un pequeño grupo de amantes de la comida, la empresa busca proporcionar una fuente asequible de proteínas saludables para los humanos y el planeta. La empresa obtiene sus grillos de Tailandia, los procesa en su pequeña fábrica en St. Louis y todos sus empaques están hechos de plástico reciclado posconsumo.
granjas sucias
granjas sucias, como su nombre indica, elabora sus productos a partir de larvas, en concreto, larvas de mosca soldado negro. Actualmente, solo hacen comida para perros y piensos para pollos de traspatio. Nuevamente, el enfoque aquí está en las proteínas y en la creación de una fuente de proteínas que use menos agua y produzca menos dióxido de carbono. Las larvas que cultivan se alimentan de los desechos de alimentos recuperados; hasta ahora, la empresa recicló más de 13 millones de libras de residuos alimento.
La empresa fue fundada en 2015 por dos estudiantes universitarios de Georgia, Patrick Pittaluga y Sean Warner, en su dormitorio y continuó a través de la agricultura de traspatio. En los últimos años han ampliado sus operaciones a través de alianzas con diferentes fincas en Canadá y Estados Unidos. Esperan ayudar a satisfacer la demanda en el creciente mercado de alimentos para mascotas, que se espera crezca a $ 113.9 mil millones para 2026.
hola planeta
hola planeta es una empresa danesa que crea productos alimenticios a partir de escarabajos búfalo y grillos de origen local de los Países Bajos y Canadá. Hacen sustitutos de la carne, barras de proteínas y grillos cubiertos de chocolate. Sus productos están disponibles en línea y en tiendas seleccionadas en Dinamarca.
La empresa fue fundada por Malena Sigurgeirsdottir y Jessica Rose Buhl-Nielsen. Sigurgeirsdottir es una danesa que pasó su adolescencia en un pequeño pueblo de Tanzania que tiene una larga historia de comer grillos. Ella y Buhl-Nielsen creen firmemente en los inmensos beneficios, tanto para la salud como para el medio ambiente, que pueden proporcionar los insectos.
aguilucho salvaje
aguilucho salvaje es otra compañía de alimentos para mascotas que elabora sus alimentos con moscas soldado negras, grillos, pescado, algas, frutas y verduras. Actualmente, la startup respaldada por VC solo produce comida para perros y palillos de dientes.
La compañía comenzó de una manera muy canadiense: después de que el fundador Phil Poirier se dio cuenta de que los insectos podían ayudar a resolver una crisis alimentaria mundial, les contó todo esto a los futuros cofundadores Paul Shenouda y Mat Poirer mientras jugaba al hockey.
Además de hacer comida y golosinas para perros con insectos y restos de comida, Wilder Harrier ha creado una nueva línea de productos hechos de carpa asiáticauna especie invasora de peces que amenaza a las poblaciones de peces nativos en las vías fluviales canadienses locales.
escotilla beta
escotilla beta es una empresa estadounidense de tecnología y producción que utiliza tecnología automatizada para crear suelo y alimentos para animales a partir de gusanos de la harina con fines agrícolas. Sus gusanos de harina enteros, aceite de gusano de harina y harina de gusano de harina se pueden usar para alimentar pollos comerciales, ganado, peces y camarones, e incluso algunos perros.
Su misión es doble: la sostenibilidad y la creación de tecnología innovadora que pueda ayudar a impulsar la industria de proteínas de insectos. La compañía ha creado un proceso completamente sostenible, con sus escarabajos que requieren solo el 2% del agua que requieren otros tipos de proteínas.
Con inversiones de los mejores fondos de riesgo agrícolas incluyendo Lewis & Clark Agri-Food y Cavallo Ventures, Beta Hatch está construyendo la instalación de cría de gusanos de la harina más grande de América del Norte.
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Pros y contras de los alimentos a base de insectos
Hay un gran potencial en los insectos. Son una opción vital para un mundo que enfrenta una inseguridad alimentaria extrema para humanos, mascotas y ganado. Dicho esto, es demasiado pronto para decir si son una respuesta perfecta al creciente problema. Estos son los pros y los contras del movimiento alimentario basado en insectos.
profesionales
- La proteína de insecto requiere menos agua para producir. La cría de insectos requiere sustancialmente menos agua que el ganado y otros animales. A medida que la contaminación y el cambio climático continúan afectando nuestras fuentes de agua, es necesario encontrar opciones de alimentos que requieran menos agua.
- Los insectos son mejores para el medio ambiente. Desde el punto de vista medioambiental, los insectos proporcionan una alternativa proteica mucho más limpia a la carne y otras proteínas, ya que no emiten tantos gases de efecto invernadero.
- Los insectos se pueden cultivar fácilmente, Grubbly Farms fue fundada por dos primos que criaban larvas en la lavandería de su universidad. Esto demostró que prácticamente cualquier persona puede criar y cosechar insectos como alimento. Además, los insectos tienden a vivir de los excrementos de otros animales (o humanos), por lo que son fáciles de mantener.
- La cría de insectos es más económica que la ganadería tradicional. Es difícil determinar cuánto costará la cría de insectos a largo plazo porque la industria aún es relativamente nueva. Sin embargo, como requieren menos comida, menos agua y menos spay en comparación con otros métodos de cultivo con ganado vacuno, cerdos y peces, es probable que sea un método económico de producción de alimentos.
idiotas
- Los insectos todavía son difíciles de vender para algunos cultivos. No importa cómo lo comercialice, hay algunas personas que simplemente no pueden soportar la idea de comer insectos.
- Algunos insectos están en peligro de extinción. Hay ciertos tipos de comida insectos que están en peligro. La industria deberá tener esto en cuenta al producir alimentos que impliquen el uso de insectos.
- La cría de insectos puede convertirse en una industria dañina. La cría de insectos, como muchas otras industrias agrícolas, puede ser víctima de agricultura industrialrepresentando su propia amenaza para el medio ambiente.
¿Quién debería invertir en nuevas empresas de alimentos a base de insectos?
La mayoría de las personas (con la excepción de los veganos y los vegetarianos) pueden beneficiarse de comer alimentos a base de insectos. Pero ciertos grupos pueden beneficiarse más que otros. Si pertenece a los grupos a continuación, es posible que le interese invertir cuando llegue el momento.
Inversores Socialmente Responsables
Dado que las nuevas empresas de cultivo de insectos dependen del capital privado para su financiación, existen opciones limitadas para los inversores individuales que quieran participar. Dicho esto, los inversores de SRI deberían considerar invertir en ETF de agricultura sostenible en su conjunto, lo que eventualmente podría respaldar la industria alimentaria basada en insectos.
Estos ETF pueden brindarle exposición a empresas que buscan crear métodos sostenibles de producción de alimentos. Aquí hay algunas opciones populares con algunos muy a-Muu-cantar símbolos de teletipo:
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agricultores
Muchas de las nuevas empresas de alimentos a base de insectos se iniciaron con la ayuda de agricultores o incluso de los propios agricultores. Los agricultores pueden beneficiarse más de esta nueva forma de producir alimentos. Pueden alimentar a sus animales y pájaros con alimentos a base de insectos. Y también pueden producir este alimento, utilizando mucha menos tierra que los alimentos tradicionales.
Comedores conscientes de la salud
Los insectos se comían en Países africanos, asiáticos y latinoamericanos durante cientos de años tanto por sus beneficios para la salud como simplemente por su delicioso sabor. Los insectos son una fuente increíble de proteína, vitamina B12, hierro, fibra, zinc y más. Si bien sorprende a algunos, en términos de salud, son una excelente opción.
Dueño de la mascota
Muchas empresas han dirigido su atención a una clientela menos exigente: las mascotas. Compañías como Wilder Harrier y Grubbly Farms han comenzado a crear una alternativa nutritiva a la comida tradicional para mascotas. En lugar de carne procesada, la principal fuente de proteínas son los insectos, generalmente gusanos de la harina.
la línea de fondo
Las empresas de cría de insectos comenzaron a surgir en los últimos cinco a 10 años a medida que aumentaba la preocupación mundial por el consumo de alimentos. Estas startups producen alimentos para personas y animales utilizando insectos como ingrediente principal.
A medida que crece la población, la producción de alimentos también necesita crecer. Los insectos proporcionan una forma de lograr esta producción de una manera más económica y ecológica.
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